sábado, 30 de noviembre de 2013

Salmón con Naranja y Almendras al Horno











Ingredientes
  •  Lomos de salmon   3
  • Cebolla fresca 3
  • Naranjas 3
  • Almendras crudas en laminas , un puñado
  • Nuez moscada
  • Saly pimienta
  • No necesita nada de aceite

Elaboracion

Rayar dos naranjas y despues esprimirlas , ponerlo todo en una fuente de horno , añadir la cebolla partida muy pequeña las almendras , nuez moscada , sal y pimienta

Secar bien los lomos , salpimentar  ponerlos dentro de la fuente con la piel hacia arriba , minimo 1/2 hora
Pasado este tiempo , darle la vuelta poner la piel hacia abajo y ponerle unas rodajas de naramja encima
Introducir en el horno 15 minutos

Calabacin Relleno de Gambas
















Ingredientes
  • Un calabacin redondo por persona  ( o medio de los largos )
  • Cuatro o cinco gambas grandes  por calabacin
  • Un bote de salsa de tomate casera con verduras  ( mejor si es hecha por vosotros )
  • Parmesano rayado
  • Sal y pimienta

  • En esta ocasion hice un pisto con gambas y con esto los rellene
Elaboracion

Vaciar los calbacines y cocerlos unos minutos  ( dejarlos al dente  )  ponerlos sobre papel de cocina a escurrir
Si pelais las gambas y poneis las cabezas en el agua de cocer el calabacin estaran mucho mas sabroso
En una sarten poner la carne del calabacin en trocitos con un poquito de aceite , agregar la salsa de tomate  la sal y pimienta
Cuando este casi hecha  agregar las gambas crudas y peladas , dar unas vueltas
Rellenar los calabacines , poner una cuchara de parmesano
Poner 5 minutos al horno , y gratinar





martes, 26 de noviembre de 2013

Tercera parte , cambios en la alimentacion




Desayuno
  • Cafe con leche desnatada , o te ,con azucar moreno ,  estevia  o un poco de miel
  • Un bocadillo pequeño  ,os pongo algunas ideas
Jamon de york
Jamon serrano 
Pavo 
Vegetal , con tomate y queso fresco desnatado
Tomate y unas rodajas de huevo 
Lechuga y un poco de atun

Media mañana 
  •  Una o dos piezas de fruta  y alguna infusion 

Podeis cambiar esto a primera hora de la mañana , y el bocadillo a esta hora  ,

Comida 

Tres dias a la semana comer 
Pasta , legunbres , arroz , o patatas  ,Cocinadas con verduras  
Cuatro dias a la semana carne o pescado , y verduras o ensalada 
Yogurt desnatado , cuajada , o queso fresco desnatado

Media tarde 

  • Una o dos piezas de fruta , se puede tomar tambien alguna infusion , o  cafe

Cena

 Continuar , con verduras o ensalada , y pescado 5 dias a la semana , dos dias huevo

De postre un lacteo desnatado o bajo en grasa


Cuatro o cinco dias a la semana , comer 4-5 nueces . podeis ponerlas en las ensaladas ,  comerlas con la fruta , despues  de cenar , cuando os venga mejor
Algun dia comer algunas almendras tostadas sin sal 
Poner a las ensaladas , un puñadito de pipas de girasol o de calabaza ( no poner pasas , ni otros frutos secos con azucar , fritos o con sal  )

lunes, 25 de noviembre de 2013

Pollo con Aguacate y Mozarella















Ingredientes
  • Pollo  1 pechuga
  • Aguacate  1 / 2
  • Tomate maduro  1
  • Mozarella  o queso fresco 
  • Cebolla pequeña  1
  • Pipas de calabaza  1 cucharada
  • Lima  1/2  el zumo
  • Sal 
  • Pimienta
  • Aceite de oliva  1 cucharada

Elaboracion

Hacer la pechuga de pollo a la plancha y trocear
Pelar y partir pequeño el tomate y el aguacate  añadir al pollo junto con el queso .
Añadir las pipas de calabaza  , sal , pimienta , aceite y  el zumo de lima 

domingo, 24 de noviembre de 2013

Pollo con Judias verdes














Ingredientes
  • Dos pechugas de pollo
  • Judias verdes 250 gr
  • Un pimiento rojo
  • Media bola de mozarella ( o queso fresco )
  • Nueces 5-6
  • Sesamo negro

Vinagreta
  • Aceite de oliva 2 cucharadas 
  • Mostaza 1 cucharadita 
  • Curry  1 cucharadita 

Elaboracion

Hacer el pollo a la plancha trocear y reservar 
Las judias podeis hacerlas al vapor o cocidas , dejandolas al dente
Partir el pimiento  y el queso en cuadraditos 
Poner todo en una bandeja , junto con las nueces y el sesamo
Hacer la vinagreta añadir y mezclar todo bien




Smoothie de Granada , Naranja y Mandarina ( media mañana o media tarde )











Ingredientes
  • Una granada
  • Una naaranja
  • Dos -tres mandarinas
Triturar todo 

Esto sera mas o menos un litro

sábado, 23 de noviembre de 2013

Ternera con verduras en wok











Ingredientes
  • Dos filetes de ternera
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  •  Un puerro
  • Una copa de vino tinto
  • Sal y pimienta
  • Media copa de vinagreta de manogo ( opccional )
  • Tortitas de maiz ( opccional

Elaboracion

Partir los filetes en tiras y macerar con el vino

Poner una cuchara de aceite en el wok y saltear la carne con el vino ( poner en un plato )
Rehogar con una cuchara de aceite las verduras partidas  cuando esten un poco hechas , añadir la carne , sal y pimienta   , dar unas vueltas y añadir la vinagreta de mango 

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Bacalao con Espinacas al Horno











Ingredientes
  • Bacalao desmigajado 300 gr.
  • Un paquete grande de espinacas
  • Leche 200 cc
  • Ajos 2
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Amendras  crudas  en laminas
  • Aceite una cuchara
Elaboracion

Dorar los ajos partidos en laminas en el aceite , rehogar con las espinacas , añadir la leche ,  nuez moscada  y la pimienta . reducir un poco y añadir el bacalao , dar unas vueltas
Poner en una fuente de horno, y cubrir con laminas de almendra . meter al horno unos 15 minutos . terminar gratinando

martes, 19 de noviembre de 2013

Bacalao al Horno con Puerro , Cebolla y Tomate












Ingredientes
  • Dos lomos de bacalao
  • Un puerro
  • Una cebolla
  • Dos tomates
  • Pan rallado , un par de cucharadas
  • Perejil , una cuchara
  • Aceite dos cucharas
  • Una cuchara de vino balnco
  • Pimienta

Elaboracion

Partir en rodajas el puerro y la ceboola , ponerla en una bandeja de horno , colocar encima el bacalao con la piel tocando las verduras Pelar y partir los tomates y colocarlos encima del bacalao .

Mezclar el pan con el perejil y cubrir el tomate
Batir el aceite con el vino y la pimienta , agregarlo y meter al horno unos 20 minutos  y despues gratinar

domingo, 17 de noviembre de 2013

Macarrones con Salmon ( ver receta con Verduras y Nueces )







 A la misma receta de macarrones con verduras y nueces , le podemos añadir un poco de salmon  a la plancha y un poco de tomate concentrado .
Mezclar bien , y tendreis un plato de lo mas saludable
El concentrado de tomate que pongo es natural , lo compro en el LDL   es buena la calidad y el precio.



Smoothie de Granada y Pomelo rosa ( media mañana o media tarde )











Ingredientes
  • Una granada 
  • Un pomelo rosa
  •  Triturar ..........y deliciosa fuente de vitaminas

sábado, 16 de noviembre de 2013

Wok de Macarrones y Verduras con Nueces









Ingredientes
  • Macarrones  250 grs
  • Un pimiento  ROJO
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Calabacin  1/2
  • Un tomate pelado
  • Pimienta
  • Sal
  • Laurel 4-5 hojas
  • Oregano
  • Nueces
  • Parmesano
  • Un poco de vino blanco

Elaboracion
Pulverizar con aceite el wok , partir y  rehogar la cebolla ,unas hojas de laurel y los  pimientos cuando esten un poquito hechos añadir el calabacin  ,  el tomate  la sal y las especias  . y unas nueces partidas

Cocer la pasta con unas hojas de laurel , sal y unas gotas de aceite
una vez escurrida , agregar al wok , mezclar bien y añdir el vino .
dejar que se consuma un poco
Una vez en el plato ,poner el paresano ,las nueces y pulverizar con aceite de oliva


jueves, 14 de noviembre de 2013

Salmon y Berenjenas a la Plancha











Ingredientes
  • Atun   1  lomo
  • berenjena  1 / 2
  • Sal
  • Aceite

Elaboracion

Hacer  el atun y las berenjenas en la plancha  , sin nada de aceite
Una vez en el plato , pulverizar con aceite de oliva y sal 

martes, 12 de noviembre de 2013

Atun con Cebolla y Tomates Secos










Ingredientes 
  • Lomo de atun
  • Cebolla  2
  • Tomates secos 3 - 4
  • Sesamo negro
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal
Elaboracion

 En una cuchara de aceite  hacer la cebolla en laminas con un poco de sal , cuando esten hechas poner el atun y dejar hacer , añadir un poco de vino blanco y  dejar que se consuma
 Una vez en el plato  adornar con los tomates secos y el sesamo

Si quereis podeis cambiar los tomates secos , por tomate fresco o cualquier otra verdura

Gambas con Patatas












Ingredientes
  • Patatas medianas  4
  • Gambas peladas crudas 1/ 2 kg
  • Pimiento rojo 1 / 2
  • Pimiento verde 1
  • Tomate 1
  • Ajos 4-5

Elaboracion

En una cuchara de aceite dorar los ajos en laminas  añadir los pimientos partidos en tiras , darle unas vueltas y agregar el tomate pelado en cuadritos , por ultimo  y añadir las gambas y mezclar bien y dejar que las gambas se hagan .
Cocer las patatas con piel
Pelar , partir y mezclar con las verduras y las gambas
salpimentar y poner alguna especia para pescados

domingo, 10 de noviembre de 2013

Huevos Poche con Judias y Jamon iberico











Ingredientes
  • Huevos 2
  • Judias 200gr
  • Jamon 100 gr
  • Ajos 3
  • Pimenton
  • Vinagre
Elaboracion 

Cocer la judias al dente
Dorar en  1 / 2 cuchara de aceite , los ajos en laminas , agregar el jamon picado , dar unas vueltas y añadir el pimenton

Poner agua a hervir con un chorro de vinagre .poner de uno en uno los huevos en una taza , cuando el agua cueza verter despacio un huevo en el agua , ir dandole la vuelta despacio para cubrir la yema  durante 4 minutos
Otra manera de hacerlos es forrando una taza pequeña con filn transparente abrir el huevo ponerlo dentro y cerrar haciendo un paquete atarlo con un hilo y seguir el mismo procedimiento del agua , si lo haceis asi no teneis que ponerle el vinagre y podeis hacerlo todos a la vez
Repetir lo mismo con el otro huevo

sábado, 9 de noviembre de 2013

Costillas de cerdo con miel y romero


Ingredientes
  • Un trozo de costillar de cerdo
  • Miel
  • Romero ( o tomillo )
  • Sal
Elaboracion

Quitar la grasa a las costillas
Pincalelar con la miel , agregar el romero ( o tomillo ) , la sal  .
Poner al horno
Cuando le demos la vuelta ,volver a pincelar y poner las especias

Acompañar con los champiñones al horno ( ver recetas de champiñones al horno )

Merluza al Vapor con Calabaza al Horno











Ingredientes

  • Colas de merluza
  • Aceite
  •  Sesamo
  • Sal

Elaboracion 

Hacer la merluza al vapor
Una vez hecha , poner un poco de sal , el sesamo y pulverizar co aceite
 Acompañar con la calabaza al horno ( ver receta  de calabaza al horno con parmesano )

Setas al horno











Ingredientes
  • Setas
  • Ajos 2-3 grandes
  • Perjil 2-3 ramamitas 
  • Pan rallado 1 cucharada
  • Aceite de oliva

Elaboracion

Limpiar las setas , poner en una fuente de horno , rocias con el perejil , laminas de ajo , el pan rallado y un poco de aceite . poner al horno , unos 10 minutos

Calabaza al horno con parmesano







Ingredientes 


  • Una calabaza pequeña , o un trozo
  • Parmesano
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboracion


Partir la calabaza en cuartos  , agregar la pimienta la sal el parmesano .pulverizar co el aceite y poner al horno hasta que este al dente
Ideal como guarnicion de pescados o carnes 

domingo, 3 de noviembre de 2013

Ensalada de Patatas y Pimientos











Ingredientes
  • Patatas  una grande  o dos medianas
  • Tomates cherry 5-6
  • Apio  2  de ramas
  • Huevo  1
  • Zanahoria  1
  • Nueces 4-5
  • Pimientos   3 rojo , amarillo y verde
  • Laurel  2 hojas
  • Ajos 2
  • Aceite
  • Vinagre de modena
  • Sal
Elaboracion

Cocer las patatas  o hacerlas al horno
Asar los pimientos
Cocer el huevo y partir pequeño con las patatas , las nueces , los tomates y el apio
Pelar los pimientos  partir y añadir el ajo picado , agregar  el laurel desmenuzado  , la sal , el aceite y el vinagre de modena  dejar macerar un ratito
Mezclar con las patatas