Ingredientes
- Rodaballo 1
- Patatas 2
- Cebollas grandes 2
- Ajos 3
- Perejil
- Genjibre 1 cucharada ( es mejor fresco que el de bote , cambia mucho el sabor )
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vino blanco un vaso
- Sal
Elaboracion
Cocer las patatas unos 10 minutos , da igual que queden duras se termiran de hacer en el horno
Pasar un poco la cebolla partida en rodajas gruesas por la sarten con un poco de sal y unas gotas de aceite , solo unos minutos
Poner en una fuente de horno la cebolla y las patatas partidas en rodajas , poner encima el rodaballo
En un mortero machar los ajos con el perjil , poner la cucharada de genjibre rallado ,el aceite la sal y el vino blanco mezclar bien y regar el rodaballo .
Meter al horno , este que es de dos raciones el tiempo de horno es una media hora
Ingredientes
- Remolacha cocida 2 bolas
- Yogur desnatado 1
- Pepino 1/2
- Ajos 1
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Sal
- Pimienta
Elaboracion
Partir la remolcha en cuadraditos y poner en un cuenco
Machar el ajo junto con la pimienta y la sal ,añadir el pepino cortado en tiras pequeñas y finas , poner el aceite , el vinagre y mezclar bien , por ultimo agergar el yogur
Mezclar la salsa con la remolacha ( guardar un poco de esta salsa ) , mezclar bien para que la ensalada coja ese tono morado
A la hora de servirla poner la salsa reservada y las pipas de calabaza
La he acompañado con unos rabanitos aliñados con sal maldon aceite de oliva y vinagre de modena
Ingredientes
- Salmon 1 lomo
- Lima 1 el zumo
- Curry 1 cucharadita
- Sal
- Cilantro 1 cucharadita
Elaboracion
Poner en un recipiente el salmon junto con todos los ingrediente y dejar unas horas , cuantas mas mejor , yo suelo ponerlo el dia antes
Colocarlo en una fuente de horno junto con un poco del liquido de la maceracion , unos 15 minutos
Lo he acompañado con unas espinacas con mozarella ( ver receta de espinacas con mozarella al horno)
Es un plato sencillo y rapido
Ingredientes
- Espinacas 500 gr.
- Mozarella 1 bola
- Pimienta
- Sal
Elaboracion
Cocer unos 2 minutos las espinacas , escurrir y poner en una fuente de horno , cortar la mozarella en laminas gruesas poner encima de las espinacas , un poco de sal y un poco de pimienta
poner al horno a gratinar 5 minutos
Ingredientes
- Ganbas o langostinos grandes 9 ( crudos )
- Mango 1
- Puerros 2
- Pomelo 1 el zumo
- Limas 2 el zumo
- Cilantro1 cucharada sopera
- Curry 1 cucharadita
- Sal
- Aceite de oliva
- Pasta filo 1 paquete ( suele traer 8-10 laminas )
Elaboracion
Separar la parte blanca de los puerros , cocer o hacer al vapor tanto la parte blanca como las hojas esteriores mas verdes ,procurando que no se rompan las verdes , escurrir y reservar
Pelar las gambas ,partirlas en tres y poner en un cuenco ,cortar en trocitos la parte blanca de los puerros cunado este bien escurrido ,y añadir a las gambas junto con el cilantro , la sal , el curry y el zumo de las dos limas .Dejar unas dos horas en la nevera
Partir el mango en cuadraditos , ponerle el zumo del pomelo , guardar en la nevera .
A la hora de prepararlo, Escurrir bien las dos preparados y mezclar
Con la parte verde de los puerros dejarla secar en papel y partirlas en tiras largas
Partir las hojas de pasta filo en cudrados , poner tres cuadrados uno encima de otro, ir pincelando con aceite cada capa ,no hace falta que sean iguales , poner en el centro una cucharada generosa del preparado de la mezcla , cerrar haciendo un saquito y atar con la tira del puerro , que hemos dejado secar
Poner al horno hasta que se doren 15 - minutos , depende del horno , controlarlas
Ingredientes
- Remolacha cocida 1 pieza grande
- Zanahorias 3
- Ajo 1
- Sesamo 2 cucharadas
- Comino 2 cucharaditas pequeñas
- Aceite de oliva 2 cucharas
- Vinagre 1 cucharada
- Sal
- Pipas de girasol 1 cucharada
Elaboracion
Partir la remolacha en rodajas finas , poner en una bandeja , rallar la zanahoria y colocar alrdedor
En un mortero poner el ajo ,la sal , una cucharada de sesamo y el comino , machar bien y despues añadir el vinagre mezclar , por ultimo el aceite , dejar unos minutos que se mezclen los sabores y añadir a la ensalada , poner la otra cucharada de sesamo y las pipas
Este tipo de ensaladas son muy tipicas en marruecos
Las flores de calabacin no son faciles de encontrar . En Gerona en el Mercado del Leon , en la parte de fuera se ponen 4-5 payeses ( agricultores ) con poco genero pero delicioso ya sean tomates de montserrat , otros para colgar , estos son con los que se hace el verdadero pan con tomate catalan , cebollas y entre todas estas cosas hay un recipiente de cristal con agua con ramilletes de flores de calabacin suelen tener 8-9 flores y las compro por un euro y a veces por 0.70 centimos . otras veces las he encontrado en el mercado del paseo de arena de Blanes
Ingredientes
- Flores de calabacin
- Mozarella
- Harina
- Cerveza
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboracion
Poner en un plato harina , añadir un poco de cerveza ,sal y pimienta ,mezclar bien , tiene que quedar una masa espesa ,pero sin grumos
Lavar con cuidado las flores y dejar escurrir en papel , abrirlas un poco y poner un trocito de mozarella en cada una ,cerrar dandole una vuelta a la flor .Rebozarlas en la masa y freie en aceite bien caliente .Poner en papel para que suelten el aceite
Las he adornado con unos petalos de flores , los compre en LIDL son de la marca deluxe
