Ingredientes
- Salmon 1 lomo grande ( unos 500 gr.)
- Cardos 200 gr . ( si es congelado cocerlo unos diez minutos )
- Jenjibre 1/2 raiz pequeña
- Cebollas frescas 2
- Curry 1 cucharada
- Lima 1
- Sal
- Perejil 2-3 ramas
Elaboracion
Colocar el salmon con la piel hacia abajo en una fuente de horno , partir las cebollas en laminas , el cardo en cuadrados y añadir a la fuente . Rallar el jenjibre y poner por encima , despues el curry , la sal y el perejil picado , rociar con el zumo de las limas
Poner al horno 1 / 2 hora
Ingredientes
- Garbanzos 400 gr . ( pueden ser ya precocidos )
- Cardos 200 gr.
- Setas 150 gr .
- Ajos 4
- Pimenton 1 cucharadita
- Perejil 2-3 ramas
- Sal
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Agua o caldo de verduras 1 / 2 litro ( yo he puesto el agua de cocer los cardos , que eran congelados
Elaboracion
Poner en una cazuela una cucharada de aceite agregar dos ajos picados , dejar que se hagan un poco , bajar el fuego y añadir el pimenton dar unas bueltas para que se haga un poco y no se queme añadir los garbanzos ( si son de bote pasarlos por agua un poco ) , añadir los cardo partidos en trozos pequeños , mezclar todo bien y agregar el caldo . Dejar cocer unos 15 minutos
Mientras limpiar las setas , poner en una sarten los otros dos ajos partidos en laminas y la otra cucharada de aceite , dorar un poco añadir las setas , el perejil picado y la sal , hacer unos 5 minutos . Poner a los garbanzos y cocer 10 minutos mas
Ingredientes
- Lomo de salmon 1
- Puerros 2 , la parte blanca
- Masa quebrada un paquete
- Eneldo
- Sesamo negro
- Sal
- Aceite de oliva 1 cucharada
Elaboracion
Partir los puerros en rodajas finas , poner el aceite en una sarten o wok dejar que se haga un poco y añadir el salmon en dados pequeños dar unas vueltas para mezclar bien , solo se tiene que hacer un poco , añadir la sal y el eneldo .Dejar enfriar
Extender la masa filo y partirla en cuadrados , poner un poco de salmon en cada cuadrado y cerrar
Poner en una fuente de horno espolvorear con el sesamoy un poco de eneldo , poner al horno hasta que se dore
La calabaza es una hortaliza con diferentes propiedades , ideal par perder peso ayuda a prevenir la retencion de liquidos y el extreñimiento . sin olvidar el aporte de vitaminas que tiene .
Es la epoca ideal para que entre en vuestra cocina y como no de la mano de las Castañas un fruto seco ,que ha igualdad de peso engorda menos que cualquier otro , ayuda tambien a regular el extreñimiento
Ingredientes
- Calabaza 1/2 kg
- Calabacin 1
- Cebolla grande 1
- Ajo 1
- Puerro 1
- Castañas 4
- Aceite 2 cucharadas
- Curry 1 cucharada
- Sal
- Agua o caldo de verduras 1/2 litro
Elaboracion
Partir el puerro y la cebolla en aros ,el ajo en laminas , poner en una cazuela el aceite ,agregar las verduras cortadas y hacer un poco , cuando esten un poco hechas añadir la calabaza y el calabacin pelados y dos castañas partido todo en trozos pequeños , añadir !/2 litro de agua o caldo de verduras , el curry y la sal . .Dejar cocer unos 20 minutos y triturar despues .Añadir las otras dos castañas y triturar un poco , no mucho para que se vean un poco trocitos de castaña
Ingredientes
- Judias verdes 200 gr.
- Tomate grande 1
- Pimiento verde 1
- Cebolla pequeña 1
- Mejillones en escabeche 1 lata
- Sal
- Pimienta
Elaboracion
Hacer las judias al vapor o cocidas , dejarlas al dente
Partir el tomate pelado , la cebolla y el pimiento en cuadraditos , añadir los mejillones con la salsa que llevan , condimentar con sal y pimienta
Ingredientes
- Manzanas
- Canela en rama 1/2 barita por manzana
- Canela molida 1 cucharadita
Elaboracion
Sacar el corazon a las manzanas dejando un poquito del fondo sin quitar , poner dentro de cada manzana 1/2 ramita de canela , espolvorear con un poco de canela molida y poner al horno 15 minutos
Ingredientes
- Judias verdes 200 gr.
- Cebolla pequeña 1
- Tomate 1
- Pimiento verde pequeño 1
- Pipas de girasol 1 cucharada
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vinagre ( opcional )
- Sal ( poca , las pipas suelen tener sal )
- Pimienta
Elaboracion
Cocer las judias o hacerlas al vapor ( dejarlas al dente ) y escurrir .Añadirle el tomatae pelado partido a trocitos igual que la cebolla y el pimiento .
Hacer una vinagreta con el aceite ,vinagre , las pipas ,sal y pimienta , mezclar bien y añadir a las judias
Hoy he querido hacerle un guiño a mi tierra extremadura , con un vino que no es muy conocido , como otras muchas cosas de la tierra que llevo en el alma
Bodegas Habla hace vinos fantasticos , no voy a entrar en detalles no soy una experta en vinos , solo se si me gustan o no
El toque portuges es el cilantro , una especia que me encanta y que es tan tipica de portugal , es muy parecido al perejil pero su sabor y olor son mas intensos
Ingredientes
- Gambas 13-14
- Cilantro una cucharada
- Ajos grandes 2-3
- Aceite una cucharada
- Vino blanco 2 cucharadas
- Sal gorda una cucharadita
Elaboracion
Colocar las gambas crudas en una fuente de horno
Picar pequeño el ajo ,el cilantro , añadir la sal y mezclar con el aceite y el vino , regar con este preparado las gambas . poner al horno 15-20 minutos ,segun sea de fuerte buestro horno
Ingredientes
- Vieiras 250 gr.
- Puerros 3
- Pimiento verde grande 1
- Tomate madurogrande 1
- Jamon iberico 200 gr. ( en un trozo , no lonchas )
- Hojaldre una placa ( puede ser congelada , pero mas rapido con la fresca )
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Vino blaco 2-3 cucharadas
- Perejil 4-5 ramitas
- Pimienta
- Sal ( poca el jamon ya tiene )
Elaboración
Poner en un wok o sarten el aceite ,soferir a fuego medio el puerro partido en rodajas y el pimiento en tiras , cuando este un poco hecho añadir el tomate pelado , partido en trocitos , dar unas vueltas y agregar el jamon en trozos pequeños , dejar que se absorba el liquido .incorporar las vieiras y el vino blanco , dejar que reduzca el liquido y dejar enfriar
Forrar un molde con el hojaldre y verter dentro la mezcla preparada
Poner al horno hata que se dore y el hojaldre este dorado , unos 20 minutos , dejar reposar en el horno una vez apagado
