martes, 31 de mayo de 2016

Calabacin , Champiñones y Apio con Huevos cocidos















Como siempre si hay algún ingrediente que no os gusta podeis prescindir de el.
El tiempo de cocion depende un poco si las verduras os gustan muy hechas o al dente , yo suelo dejarlas al dente .


Ingredientes
  • Calabacin   1
  • Champiñones  6-7
  • Cebolla  1
  • Pimiento verde  1
  • Apio  2 ramas y algunas hojas
  • Tomates maduros  2
  • Ajos  2
  • Huevos  2
  • Curcuma  1 cucharadita
  • Sal
  • Aceite de oliva  1 y 1/2 cucharada


Elaboración

Dorar en un wok los ajos laminados con el aceite , añadir la cebolla y el apio cortado en rodajas finas  deja y el pimiento en tiras dejar que se haga un poco  poner u poco de sal y los calabacines en cuadraditos y los champiñones en laminas .
Dejar unos minutos que se consuma un poco el agua que sueltan y poner los tomates pelados cortados en dados , añadir la curcuma , mantener al fuego hasta que reduzca el jugo
Mientras cocer los huevos 6-7 minutos
Colocar en una bandeja con los huevos partidos



lunes, 30 de mayo de 2016

Merluza al vapor con Brocoli , Pimenton y Cilantro

















Un plato rápido de hacer para una cena ligera y nutritiva


Ingredientes
  • Merluza   2 lomos o filetes
  • Brocoli     7-8 ramas
  • Pimenton  picante  1 cucharadita
  • Cilantro   1 cucharadita
  • Sal
  • Aceite de oliva  2 cucharadas

Elaboración

Hacer al vapor la merluza  y el brócoli  durante 10 minutos
Colocar en una bandeja la merluza desmenuzada y el brocoli  espolvorear con el cilantro , pimentón , sal y aceite

domingo, 29 de mayo de 2016

Habas frescas y Espinacas con Jamon iberico



















Ingredientes
  • Habas   1/2 kg
  • Espinacas   1/2 kg
  • Cebolla   1
  • Ajos   3-4
  • Jamon ibérico   300 gr
  • Menta   6-7 hojas
  • Pimenton picante de la Vera   1 cucharada
  • Laurel   2 hojas
  • Aceite de oliva   2 cucgaradas

Elaboración

Cocer las habas  con el laurel y la cebolla partida en juliana  20 minutos
Pasdo este tiempo añadir las espinacas troceadas y cocer 5 minutos mas , escurrir y reservar , guardar  1 vaso pequeño del agua de la cocion
En un wok poner el ajo partido en laminas dorar un poco , agregar el pimentón mezclar bien para que no se queme , poner el jamon partido en dados dorar un poco y añadir la mezcla de habas y espinacas  , la menta picacada y el vaso de agua que teníamos reservado , subir el fuego y dejar cocer 5 minutos


sábado, 28 de mayo de 2016

Bimi con Garbanzos y Calabaza



                                                                                                                                                                             








Ingredientes
  • Bimi   100gr
  • Garbanzos cocidos   400gr
  • Calabaza   200 gr
  • Tomate troceado  200gr
  • Ajos 2-3
  • Pimenton picante de la Vera 1 cucharadita
  • Comino  1 cucharadita
  • Aceite de oliva  2 cucharads
  • Sal
  • Agua   1 vaso grande





Elaboración

Poner en un wok el aceite con los ajos en laminas , dejar que se doren un poco , añadir la calabaza partida en dados , dejar que se haga un poco a fuego lento
Mientras partir los tallos de bimi añadir al wok ( reservando la otra parte )  agregar el pimentón y mezclar bien
Poner los garbanzos , el comino y la sal  pasados unos 4 minutos poner el tomate troceado y el agua , dejar cocer diez minutos . Cuatro minutos antes de apagar el fuego añadir el Bimi reservado















                                                                                                                                                                                                                           







Panga con Calabaza y Judias en Ensalada















Ingredientes
  • Panga   2  filetes grandes
  • Calabaza  150 gr.
  • Judias verdes  200 gr
  • Cebolla deshidratada    2 cucharadas
  • Aceite de oliva   2 cucharadas
  • Vinagre  1 cucharada
  • Perejil 1 cucharadita
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración

Hacer al vapor los filetes de pescado , reservar .
Cocer o hacer al vapor la calabaza en dados y las judías verdes
Cuando este frio el pescado desmenuzar , mezclar con las verduras y la cebolla deshidrtadas .
Hacer una vinagreta con  el aceite , vinagre , sal y pimienta aliñar la ensalada , espolvorear con el perejil

martes, 24 de mayo de 2016

Conejo con Ajos Negros y Vino al horno























Ingredientes
  • Conejo  1
  • Ajos negros   5
  • Ajos blancos   7
  • Vino blanco  1/2 vaso
  • Tomillo  1 cucharada
  • Perejil   1 cucharada
  • Curcuma  1 cucharadita
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva  1y 1/2 cucharada

Elaboración

Trocear el conejo o mejor decir al carnicero que lo haga , quitar la gras que pueda tener
Colocarlo en una fuente de horno añadir los ajos con piel haciéndole algunos cortes , poner las espacias y pulverizar con el aceite .
Poner a horno precalentado 200 grados durante 30 minutos , pasado este tiempo poner el vino , dejar otros 20 minutos , a mitad del tiempo darle alguna vuelta para que se dore por todos los lados


El ajo negro le da un sabor diferente y me gusta mezclarlos  , si no teneis poner 12-13 ajos blancos .



domingo, 22 de mayo de 2016

Bimi con Pimientos dulces y Pepinos baby


















Ingredientes

  • Bimi   100 gr
  • Pepinos baby   2
  • Pimientos  rojos  dulces   2
  • Pimientos naranjas dulces   4
  • Tomates cherry  9
  • Nueces   3-4
  • Queso Parmesano  1 cucharada
  • Aceite de oliva   2 cucharadas
  • Vinagre de Modena   1 cucharadas
  • Sal Negra en escamas
  • Pimienta


Elaboración

Limpiar las verduras y partirlas  , los pepinos en 4 partes a lo largo , los pimientos a tiras y el bimi los tallos largos en trozos dejando la flor entera
Colocar en una bandeja junto con los tomates , las nueces y el queso , aliñar con el aceite ,vinagre , sal y pimienta



miércoles, 18 de mayo de 2016

Bacalao con Gambas al horno















Ingredientes
  • Bacalao  4 lomos
  • Gambas  8
  • Tomates maduros   2
  • Ajos 6
  • Perejil  2 cucharada
  • Pimienta
  • Pimenton de la Vera  1 cucharadita
  • Vino blanco  1/2 vaso
  • Sal
  • Aceite de oliva 2 cucharadas

Elaboración

Colocar los lomos de bacalao bien escurrido y secado con papel de cocina  en una bandeja de horno .
Triturar los dos tomates pelados , dos ajos  ( reservar el resto ) el perejil , la sal , pimienta , pimenton y el vino , rociar con esta preparación el bacalao .
Hacer en horno precalentado a 200 g unos  15 minutos .
Mientras en una sarten ponemos el aceite y doramos los 4  ajos ( reservados ) partidos en laminas .
Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja del horno ponemos las gambas y los ajos hechos en la sarten , volvemos a meter al horno 5 minutos









Judias y Patatas con Jamon Iberico y Ajo














Ingredientes
  • Judias verdes  300 gr
  • Zanahorias baby  200 gr
  • Patatas medianas  2
  • Jamon Iberico   100 gr
  • Cebolla mediana  1
  • Ajos  4
  • Pimenton picante de la Vera  1 cucharadita
  • Perejil  1 cucharadita
  • Aceite de oliva  2 cucharadas
  • Sal

Las zanahorias babys las podeis cambiar por zanahorias grandes partidas en rodajas



Elaboración

Hacer al vapor las judías y las zanahorias . Cocer las patatas con piel  y reservar .
En una sarten con una cucharada de aceite ( reservar la otra cucharada de aceite )  dorar los ajos en laminas , cuando estén dorados añadir la cebolla partida pequeña con un poco de sal dejar que se haga un poco  a continuación el jamon troceado y el pimentón dejar que se haga durante unos 2-3 minutos .
En una bandeja colocar las verduras con las patatas cortadas en cuadrados poner la cucharada de aceite que teníamos resevado , agregar  lo que hemos preparado en la sarten , poner un poco de perejil .







lunes, 16 de mayo de 2016

Ensalada con salsa de Yogurt y Tomate seco


















Ingredientes
  • Lechuga  4- 5 hojas
  • Tomates  2
  • Apio  1 rama
  • Hinojo   1/4 de bulbo
  • Pepino  1
  • Queso rallado  1 cucharada
  • Pimiento verde  1

Salsa
  • Yogurt desnatado   1
  • Tomates secos  4
  • Pipas de girasol y calabaza   1 cucharada
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite picante   1 cucharadita  ( opcional )  o aceite de oliva

Elaboración

Limpiar las verduras ,  cortarlas en trozos medianos . Colocarlas en una bandeja
En un recipiente poner el yogurt picar pequeño los tomates secos , añadir las pipas y el resto de los ingredientes , mezclar bien y aliñar la ensalada por últimos poner el queso rallado

domingo, 15 de mayo de 2016

Bimi con Bacalao y Ajos tiernos en wok



















Ingredientes
  • Bacalao  desalado  200 gr
  • Bimi   5 ramas
  • Puerro  1
  • Ajos tiernos   1 manojo
  • Champiñones  7
  • Cebolla 1
  • Tomates   2
  • Curcuma  1 cucharadita
  • Cilantro   1 cucharadita
  • Aceite de oliva  2 cucharadas
  • Sal

Elaboración

En un wok ponemos el aceite , limpiar la cebolla partirla en trocitos pequeños y dejar que se haga un poco , partir en rodajas los ajos tiernos y el puerro añadir al wok pasados unos 5 minutos poner los tomates pelados partidos en dados y los champiñones en laminas , dejar que se consuma el liquido que suelte .
Cuando quede poco liquido poner la parte del tallo del bimi , no la flor
Pasdos 2-3 minutos añadir el cilantro , la curcuma ,la parte reservada del bimi y el bacalao desmenuzado , dejar al fuego unos 2-3 minutos mezclando bien , no mas tiempo si no el bimi quedaría muy hecho y el bacalao soltaria mas agua






lunes, 9 de mayo de 2016

Pulpo con Puerro y Champiñones







Ingredientes
  • Pulpo  3  patas
  • Puerros  2
  • Champiñones  250 gr
  • Cebolla  1
  • Pimento verde  1
  • Ajos  5
  • Tomates cherry  12 o tomate grade 1
  • Vino blanco 1/2  vaso
  • Pimenton picante  1 cucharada
  • Ñora  1
  • Laurel  2 hojas
  • Cilantro  1 cucharada
  • Sal
  • Aceite de oliva  1 cucharada

Elaboración

Poner en el wok el aceite con , el puerro , la cebolla , el pimiento y los ajos partido todo en laminas finas  , la ñora  partida en dos o tres trozos , el laurel  añadir la sal  dejar que se haga unos 10 minutos y añadir los champiñones en laminas dejar que suelten el agua y reduzca el liquido , poner los tomates
Cortar el pulpo en rodajas añadir al wok con el pimentón y cilantro pasados unos 5 minutos añadir el vino ,dejar que se evapore el alcohol otros 5 minutos





















domingo, 8 de mayo de 2016

Ensalada con Jamon Iberico , Parmesano , Apio y ajos tostados
















En la fotografía de mas abajo la Ensalada conjamon a la izquierda y a la derecha , vieiras gambas y pulpo con rucula , podeis ver la receta en el blog





Ingredientes

  • Brotes verdes  200 gr
  • Apio 3 ramas
  • Rabanitos  15
  • Jamon ibérico  200 gr
  • Parmesano  50 gr
  • Ajos  7
  • Curcuma  1 cucharadita
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Vinagre de modena  1 cucharada

Elaboración

En una sarten sin nada de aceite dorar las lonchas de jamon  ponerlas en papel absorbente tapar con otro papel y
reservar . También se pueden hacer al horno poniéndolas sobre papel de horno .
Colocar en una fuente los brotes verde , el apio en rodajas  , el parmesano en virutas o laminas muy finas y los rabanitos .
Dorar los ajos partidos en laminas con el aceite  , dejar que se enfrie un poco , añadir la curcuma y el vinagre , mezclar bien y añadir a la ensalada , poner un poco de sal y pimienta , por ultimo colocar encima las lonchas de jamon

viernes, 6 de mayo de 2016

Bimi y Patatas con vinagreta de mostaza





El Bimi la verdura de los superpoderes , hace tiempo que estaba detrás de ella y no la encontraba .Habia leído varios artículos y estudios sobre todas sus propiedades
Rica en proteínas , fibra , minerales ( calcio , magnesio , hierro , zinc ) ,vitamina C B6 y E , acido fólico.
Es un potente anticancerigeno , antiinflamatorio y antioxidante
Perfecta para perder peso
Es de la familia del brócoli , un poco mas dulce , con un tallo largo con una flor al final y se come todo !!!
La podeis hacer a la plancha , al vapor no mas de 4 minutos o cruda en ensalada como en esta receta

















Ingredientes
  • Bimi  7-8 tallos
  • Patatas medianas  2
  • Pimiento rojo  1/4
  • Hinojo  1/4 de bulbo
  • Queso parmesano  1 cucharada
  • Sesamo negro  1 cucharadita
  • Mostaza  1 cucharadita
  • Aceite de oliva  1 y 1/2 cucharada
  • Vinagre de vino  1/2 cucharada
  • Sal

Elaboración

 Cocer las patatas enteras con piel , dejar enfriar y partir en cudrados
Partir el pimiento y el hinojo en tiras .El tronco del bimi crudo partirlo en trozos como de un centímetro  quedando la flor entera , mezclar todos los ingredientes
Hacer una  vinagreta con el aceite , sal , vinagre y la mosataza , regar con ella la ensalada , terminar poniendo el queso y el sésamo





Acompañado de unas chuletas de pavo hechas el la plancha con un poco de perejil , es una comida sana y saludable