lunes, 28 de noviembre de 2016

Bimi con Aguacate y Queso fresco














Las propiedades de Bimi
Rica en proteínas , fibra , minerales ( calcio , magnesio , hierro , zinc ) ,vitamina C B6 y E , acido fólico.
Es un potente anticancerigeno , antiinflamatorio y antioxidante
Perfecta para perder peso
Es de la familia del brócoli , un poco mas dulce , con un tallo largo con una flor al final y se come todo







Ingredientes
  • Bimi   3-ramitas
  • Aguacate   1/2
  • Queso fresco  0  %  grasa  50 gr
  • Tomates cherry  de varios colores  5-6
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva   1 cucharada
  • Vinagre de modena   1 cucharada

Elaboración

Limpiar el bimi partir los tallos en trozos como de 1 cm , dejando las flores enteras , colocarlas en un bol , limpiar y partir por la mitad los tomates , el queso y el aguacate en dados añadir al bol
Hacer una vinagreta con el aceite , vinagre , sal y pimienta , regar con ella la ensalada












































      domingo, 27 de noviembre de 2016

      Quinoa con Crudités










      Podeis usar pepinos normales cortado en rodajas , al igual que pimietos amarillos  ,verdes o rojos mas grandes , utilizando solo la mitad  1/2
      La quinoa que he puesto ya esta preparada y por eso su preparación es mas rápida 1 minuto , si utilizais otra hacerla en el tiempo que indique
















      Ingredientes
      • Quinoa   150 gr
      • Pepinos baby    2
      • Pimientos baby dulces  2
      • Apio  1 /2 rama
      • Tomates cherry  5
      • Aceite de oliva   1 cucharada
      • Pimienta
      • Sal

      Elaboración

      Saltear con el aceite la quinoa durante un minuto , añadir la mitad de los crudites  partidos  en dados , mezclar aun dentro del wok . Poner en el plato y decorar con la otra mitad cortado en laminas
      Sal pimentar y pulverizar con un poquito de aceite

      sábado, 19 de noviembre de 2016

      Poton con Mejillones y Gambas en Wok





      Podeis cambiar el Poton por Calamar grande
      Si no teneis Cilantro , poner Perejil , igualmente si no os gusta el picante cambiar a Pimento dulce
      Si es un plato para mediodía añadirle unas Patatas y quedaran deliciosas . Ponerlas cuando la cebolla este un poco pochada  , si veis que os falta un poco de jugo poner un poquito de agua  1 vaso pequeño
      Para la de cena mejor sin Patata















      Ingredientes
      • Poton   1 kg
      • Mejillones    1 kg
      • Gambas   15
      • Cebolla  grande   1-2
      • Pimenton picante de la Vera   1 cucharadita
      • Cilantro    1 cucharadita
      • Sal
      • Pan rallado 1 cucharadita
      • Aceite de oliva   1 cucharada
      • Vino blanco  1/2  vaso

      Elaboración

      Partir la cebolla en trocitos pequeños , en un wok poner el aceite y pochar la cebolla .
      Mientras partir el poton en dados ,  añadir al wok y mezclar bien con la cebolla primero unos minutos a fuego lento , cuando empiece a soltar agua  añadir el pimentón , el cilantro , el vino y poquita sal , subir a fuego fuerte , dejar unos 10 minutos .
      En ese tiempo limpiar bien los mejillones  agregarlos al wok , poner el pan rallado , mezclar bien y dejar que se abran durante unos cinco minutos , añadir entonces las gambas , dejar 2-3 minutos , las gamnbas se hacen rápido y apagar el fuego

      domingo, 6 de noviembre de 2016

      Patatas tibias con Bimi, Setas y Ajos Negros










      Si no teneis aceite de trufa poner algun aceite aromatico o aceite de oliva
      Las setas podeis poner la que mas os guste , en el tiempo que no haya seta fresca , podeis poner setas congeladas













      Ingredientes
      • Patatas pequeñas  4
      • Bimi    7 ramas
      • Setas   medianas   9
      • Ajos negros     2
      • Aceite de oliva   1  cucharada
      • Vinagre de vino   2  cucharadas
      • Sal
      • Pimienta
      • Perejil
      • Aceite de de trufa negra   1 cucharada

      Elaboración

      Cocer las patatas con piel , reservar
      Limpiar las setas  y partirlas en tres o 4 trozos , depende del tamaño . En un wok poner el aceite de oliva con los ajos partidos en laminas  , añadir las setas , dejar unos 2-3 minutos que se hagan un poco. Apagar el fuego
      Partir el tallo de las ramas de bimi , quedando la flor entera , mezclar con las setas  . Pelar las patatas partirlas en dados , añadir al wok junto con la sal , la pimienta el perejil y la cucharada de aceite de trufa , poner al fuego dos minutos mezclando bien