domingo, 11 de diciembre de 2016

Romanesco, Pimientos de Piquillo y Mejillones con adobo de Ajo y Pimenton






Si quereis hacerla mas rápida en vez de mejillones frescos , podeis poner una lata de mejillones en escabeche











Ingredientes
  • Romanesco   1/2
  • Pimientos de piquillo  5
  • Mejillones  10-12
  • Ajos  3
  • Pimenton de la Vera picante  1 cucharadita
  • Aceite de oliva 1 y 1/2 cucharada
  • Vinagre  3-4 cucharadas
  • Sal

Elaboración

Hacer al vapor el romanesco dejandolo al dente , unos 5 minutos , reservar .
Los mejillones igual hacerlos al vapor
Poner el romanesco en una fuente  ,los mejillones y los pimientos partidos en tiras
En una sarten poner el aceite con los ajos partidos en laminas , cuando empiecen a coger color añadir el pimentón mezclar enseguida para que no se queme , agregar el vinagre dejar un par de minutos  , verter sobre el romanesco y mezclar bien

Lo podeis comer caliente o guardar en la nevera y dejar que macere unas horas


jueves, 8 de diciembre de 2016

Kale en chips al horno con Pimenton de la Vera






Un aperitivo delicioso , crujiente , totalmente  light y con un monton de propiedades fantásticas para nuestra alimentación





También lo podeis poner en una ensalada o como guarnición de pescados










Ingredientes
  • Kale   3- 4 ramas
  • Aceite de oliva  1 cucharada
  • Limon  el zumo de  1/2
  • Sal
  • Pimenton de la Vera  1 cucharadita

Elaboración
Lavar y secar bien la hojas de kale , quitar el tronco del centro y romper en trozos granades con las manos las hojas .
Poner en un recipiente las hojas agregar el aceite , mezclar bien con las manos para que se queden inpregnadas por igual , a continuación añadir el zumo de limón , mezclar bien
Poner sobre papel de horno bien  estendidas , hornear 10 minutos a 160 grados
Teneis que estar pendientes es poco tiempo y si empiezan a oscurecer amargaran
Sacar de horno y espolvorear con sal y el pimenton

domingo, 4 de diciembre de 2016

Kale , Ajos tiernos , Zanahorias y Setas Nameko con un toque de Aceite de Coco











Hoy me he encontrado estas maravillosas Zanahorias de colores si no teneis poner de las normales
El Aceite de Coco lo podeis sustituir por Aceite de Oliva normal o uno que tenga Guindillas
Las setas utilizar las que mas os gusten
Y lo mismo con la sal , cambiar por sal rosa o blanca










En esta ocasión le he puesto unas Judías blancas del Ganchet , podeis cambiar por Garbanzos , Bacalao , o unas pechugas de Pollo hechas en la plancha






Ingredientes
  • Kale   4-5 ramas
  • Ajos tiernos  1 manojo
  • Zanahorias  3  una de cada color ( naranja  , morada y amarilla)
  • Setas Nameko 200 gr
  • Aceite de  Coco  2  cucharaditas
  • Sal roja de Hawai
  • Pimienta
  • Curcuma
  • Agua  1/2 vaso
  • Judias blancas del Ganchet    ( opcional  )

Elaboración

Limpiar todas las verduras , partir las zanahorias en laminas con el pela zanahorias , resevar
Partir el kale en tiras y los ajos tiernos en rodajas , ponerlos en un wok con el agua tapar  ponerlo a fuego fuerte , cuando coja calor bajar el fuego al minimo , dejar que se ablande tapado unos 5 minutos  ( no se trata de cocerlo no hay que cubrir de agua ) se hace con muy poco como si fuera al vapor
Pasado este tiempo poner el aceite de coco , las zanahorias , las setas sal y pimienta ,volver a tapar y dejar que se haga otros cinco minutos