Pulpo al Horno

Un plato sencillo y rápido de hacer , lo podeis acompañar de una ensalada o unas patatas al horno

Ingredientes

• Pulpo  cocido  2 patas
• Pimenton picante de la Vera   1  cucharadita
• Cilantro     1 cucharadita
• Vino blanco   1/2 vaso
• Sal Maldon
• Aceite de Oliva   1 cucharadita

Elaboración

Poner en una fuente de horno las patas de pulpo , rociarlas con el vino , poner el cilantro el pimentón

Meter a horno precalentado a 200 grados , hacer durante unos 10-12 minutos

Una vez fuera del horno espolvorear con la sal y el aceite

Salmon con Jenjibre y Naranja envuelto en masa Filo

Ingredientes

• Salmon  3 lomos
• Naranja  1
• Masa Filo  3 hojas
• Jenjibre  1 trocito de unos 2 cm
• Sal
• Eneldo  
• Pimienta
• Leche 1 vaso
• Huevo  1

Elaboración

Partir las laminas de masa filo en tres partes , pintarlas con un pincel con un poco de leche y ponerlas en 3 capas una encima de otra ,  poner un lomo de salmon en medio , repartir por encima un poco de jengibre , sal y eneldo
pelar la naranja y hacerla rodajas , poner encima del salmon , envover con cuidado con las hojas de masa filo , pintarlas con el huevo batido
Hacer en el horno precalentado a 200 grados , hasta que se doren

Tartar de Tomate con Guacamole

En esta ocasión acompañando a unos lomos de salmon envueltos en masa filo

Ingredientes

• Tomates maduros   2
• Aguacate   1
• Cebolla morada  pequeña   1
• Ajo   1
• Albahaca   1 cucharadita
• Pepinillos en vinagre  3
• Limon   1/2
• Aceite de oliva
• Aceite picante
• Sal
• Pimienta
• Vinagre
• Semillas de amapola , pipas

Elaboración

Pelar los tomates , partirlos muy pequeños y ponerlos en un escurridor con un poco de sal ,dejarlos un buen rato para que suelten las pepitas y todo el jugo .

Partir la cebolla en laminas finas cubrirlas con agua y un chorrito de vinagre , asi no picaran ni estara fuerte.

Picar el ajo , partir en trocitos los pepinillos  y mezclarlo con una cucharada de aceite de oliva , mezclar con el tomate escurrido en un bol .

Partir el el aguacatemezclar con el zumo del limón  y chafarlo un poco con un tenedor .

Escurrir la cebolla

Hacer una vinagreta con una cucharada de aceite picante  , otra de vinagre , la alabahaca , la sal y la pimienta

Si teneis un molde poner por capas el tomate , encima el aguacate , después la cebolla , las semillas y regar con la vinagreta

Atún salteado con Pimientos

Ingredientes

• Atun fresco   1/2  kg
• Pimiento rrojo   1/2
• Pimiento amarillo  1/2
• Pimiento rojo   1/2
• Apio   1 rama
• Hinojo   1/2 bulbo
• Cilantro  1 cucharadita
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva  2 cucharadas

Elaboración

Limpiar las verduras y cortarlas en dados o tiras saltear con el aceite en un wok , durante unos 5 minutos , dejándolas al dente . Añadir el atun partido en tacos grandes , poner el cilantro y la pimienta , la sal  ponerla al final . dejar unos 4-5 minutos a fuego fuerte  que se haga el atun por fuera y quede menos hecho por dentro

De esta manera las verduras no sueltan tanto agua y se saltean no se cuecen