domingo, 28 de enero de 2018

Espinacas en ensalada con Aguacate






El vinagre de higo podeis cambiarlo por otro de vino o modena , al igual que las escamas de pimento por pimentón molido
















Ingredientes

  • Espinacas   300 gr
  • Aguacate   1
  • Queso fresco  100 gr
  • Pimiento rojo   1/2
  • Hinojo   1/2 bulbo
  • Tomates secos   6
  • Aceite de oliva   3 cucharadas
  • Vinagre de higo    2 cucharadas 
  • Lima    1
  • Escamas de pimentón picante
  • Sal 

Elaboración

Colocar las espinacas en una fuente,añadir el aguacate el pimiento,el hinojo y el queso partido en trocitos . Rociar con el zumo de lima ,sobre todo el aguacate para que no se ponga negro

En un vaso mezclar el aceite ,vinagre ,sésamo,sal,añdir los tomates partidos en trozos pequeños  añadir a la fuente de las espinacas  Poner las escamas de pimentón por encima

domingo, 14 de enero de 2018

Pure de Patatas con Ajos y Pimenton







Podeis cambiar las escamas de pimentón por pimentón molido













Ingredientes 
  • Patatas  4-5
  • Ajos grandes  3
  • Pimenton en escamas  de la Vera 
  • Perejil  1 cucharada
  • Sal 
  • Aceite de oliva  2 cucharadas 

Elaboración 

Hacer las patats al vapor con piel , dejar enfriar pelar  y aplastar con un tenedor.
Mientras partir los ajos en laminas y dorar en el aceite verter sobre las patatas , añadir el pimentón , la sal y el perejil

domingo, 7 de enero de 2018

Ensalada de hojas de Roble Gambas ,Hinojo y Mandarinas






























Ingredientes 
  • Cogollos de hojas de roble  8 , podeis cambiarlo por endivias , escarola o cualquier brote verde que os guste
  • Apio  2 ramas 
  • Hinojo   1/2 bulbo
  • Rabanitos  7-8
  • Gambas 1 kg
  • Mandarinas 2-3
  • Piñones  1 cucharadas 
  • Sesamo  1 cucharada
  • Aceite de oliva  4 cucharadas 
  • Miel  1 cucharadita 
  • Sal 
  • Pimienta 

Elaboración

Pelar las gambas y partirla en dos 
Rallar la piel de las mandarinas , poner en una sarten 2 cucharadas de aceite y la piel de las mandarinas ralladas dejar un par de minutos que se aromatice el aceite , añadir las gambas ,un poco de sal y dejar que se hagan durante unos minutos , hasta que cambien de color . Reservar
Colocar en un fuente los brotes verde , el apio ,el hinojo y los rabanitos partidos en rodajas .Pelar las mandarinas quitándoles la piel fina a los gajos , añadir al ensalada , poner encima las gambas .
Con el jugo que quede en la sarten ,poner en un vaso añadir las otras dos cucharadas de aceite y la miel  , salpimentar y mezclar bien 
Salpimentar la ensalada , agregar los piñones el sésamo y el jugo que tenemos preparado , si veis que necesita un poco mas de aceite ,poner un poco mas